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      酒店廚房設備有哪些需要注意的問題

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      酒店廚房設備有哪些需要注意的問題

      發布日期:2021-02-03 作者: 點擊:

      在應對酒店廚房設施時,因為酒店在裝飾、設備方面都十分完善,包含各種各樣的餐廳,較大規模的宴會廳等,綜合服務比較齊全,是社交、會議、娛樂、購物、消遣、保健等的活動中心。

      酒店廚房設備在裝備過程中Z重要的是衛生,其自身應具有抵抗污染的能力,能夠防止蟑螂、螞蟻等對食品的污染,保證廚房食品存放的衛生。酒店廚房設備內在質量要過關,市場上的櫥柜設計,密封技術全部采用防蟑條密封,有效防止食物受到污染。

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      并且烹調廚房必須有足夠的冷藏和加熱設備,使廚房的整個室溫(在沒有安裝廚房設備的情況下)正常在28-32度之間,這個溫度對原料的保質儲存帶來很多困難。因此烹調廚房內用于備份的原料需隨時在冷藏設備中存放,這樣才能保證原料的質量和出品的安全。開餐間隙期間和晚餐結束,其調料、湯汁、原料、半成品和成品;均需就近低溫保藏。所以,設計配備足夠冷藏設備是必須的。

      在目前生活中,廚房生活越來越受大家的關注,造型美觀、色彩賞心的產品成為市場的主流。當然廚房設備還要有防污染、便于清潔的性能,產品材質能夠有抗油漬,和抗油煙的能力,這樣才能保證廚房設備能夠長久的潔凈如新。


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      關鍵詞:酒店廚房設備,廚房設備,廚房設備哪家好

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